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L'atelier des Chefs

Recette de Sablés aux épices de Noël

Un biscuit sec aromatisé aux épices à vin chaud. Idéal pour préparer les fêtes de Noël.

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Recette de Sablés aux épices de Noël
  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  30mn
  • Difficulté Facile

Les ingrédients (pour personnes)


Descriptif de la recette

  • 1Dans un mortier, piler les épices finement. Dans une casserole, ajouter le beurre et les épices écrasées. Cuire jusqu'à ce que le beurre prenne une couleur noisette. Le passer au travers d'une fine passoire et le réserver.
    Mélanger la farine avec la levure chimique.
    Dans un grand bol, ajouter les oeufs, les blanchir avec le sucre, ajouter petit à petit la farine et le beurre tiède. Malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène. Étaler sur une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et laisser prendre au frais 30 min.
  • 2Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
  • 3Détailler la pâte à l'aide d'un emporte-pièce et disposer les biscuits sur une feuille de papier cuisson. Cuire 10 min puis laisser refroidir sur plaque. Saupoudrer de sucre glace et déguster.

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Le + du chef

« Conservez ces biscuits dans une boîte hermétique en fer. »


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  • Question de SYBIL : faire une sauce pour une timbale de fruits de mer, poisson ?
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