Bonbon Coco
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(5 notes)
Une petite galette de noix de coco fraîchement râpée, parfumée à la vanille et dorée à la poêle.
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Noix de coco fraîche
2 g
Gousse(s) de vanille
1 pièce(s)
Lait 1/2 écrémé
10 cl
Sucre de canne
250 g
Descriptif de la recette
Casser les noix de coco fraîches, en récupérer la pulpe, et le jus si possible. Râper la pulpe finement. Fendre la gousse de vanille en 2 et en extraire toutes les graines. Dans un bol, mélanger la pulpe râpée de la noix de coco avec le lait, ajouter ensuite les graines de vanille et bien mélanger le tout.
Faire chauffer une poêle, y mettre le mélange coco, sucre et vanille. Ajouter alors le lait (ou le jus de coco) et faire cuire en mélangeant tout au long de la cuisson jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée. Une fois le mélange bien coloré et épaissi, former des petits palets et les débarrasser sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une feuille en silicone, puis servir.
Faire chauffer une poêle, y mettre le mélange coco, sucre et vanille. Ajouter alors le lait (ou le jus de coco) et faire cuire en mélangeant tout au long de la cuisson jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée. Une fois le mélange bien coloré et épaissi, former des petits palets et les débarrasser sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une feuille en silicone, puis servir.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer le lait par le jus de coco ou encore par de la crème.»
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