Bonbon piment
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(4 notes)
Une petite bouchée à base de haricots blanc, d'épices et de piment.
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Oignon(s) nouveau(x)
1 botte(s)
Curcuma en poudre
10 g
Piment(s) rouge(s)
2 pièce(s)
Persil plat
1 branche(s)
Graine(s) de cumin
10 g
Sel fin
6 pincée(s)
Haricot(s) coco écossé(s)
500 g
Huile d'arachide
2 cl
Huile de friture
20 cl
Descriptif de la recette
Mettre les haricots coco dans un mixeur et pulvériser. Laver et ciseler finement les oignons nouveaux. Laver et couper les piments en morceaux, puis les écraser au pilon avec le cumin.
Laver et ciseler finement le persil plat. Mélanger la pâte de haricots avec la pulpe de piment et cumin, ajouter ensuite le curcuma, les oignons et le persil ciselés. Assaisonner avec le sel et ajouter l'huile. Bien mélanger le tout.
Façonner des petits palets avec l'appareil à bonbons piment, puis les faire frire dans une poêle ou dans une friteuse bien chaude. Servir.
Laver et ciseler finement le persil plat. Mélanger la pâte de haricots avec la pulpe de piment et cumin, ajouter ensuite le curcuma, les oignons et le persil ciselés. Assaisonner avec le sel et ajouter l'huile. Bien mélanger le tout.
Façonner des petits palets avec l'appareil à bonbons piment, puis les faire frire dans une poêle ou dans une friteuse bien chaude. Servir.
Le + du Chef
«Pour les enfants, vous pouvez réaliser la même recette sans le piment.»
Les techniques associées
Comment emincer des oignons
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Comment utiliser un couteau
