Recette de Fruits d'hiver fondants et fruits secs aux épices

Fruits frais et secs, braisés dans du jus épicé et servis froids.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pomme(s) Pink Lady : 3 pièce(s)
  • Poire(s) comice : 2 pièce(s)
  • Orange(s) : 1 pièce(s)
  • Banane(s) : 1 pièce(s)
  • Ananas : 1 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Abricot(s) sec(s) : 70 g
  • Pruneau(x) : 70 g
  • Figue(s) sèche(s) : 70 g
  • Clou(s) de girofle : 4 pièce(s)
  • Capsule(s) de cardamome verte : 4 pièce(s)
  • Noix de muscade râpée : 10 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Jus d'orange : 15 cl
  • Eau : 50 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher les fruits. Peler les oranges à vif. Couper ensuite les fruits : les pommes en quartiers, l'orange et la banane en rondelles, l'ananas en gros cubes.

  • ETAPE 2

    Mettre les fruits à cuire : disposer les pommes dans une casserole avec le jus d'orange et l'eau, puis ajouter les épices et laisser cuire lentement durant 10 min. Ajouter les autres fruits au fur et à mesure, puis laisser mijoter 15 min (les pommes doivent être fondantes). Laisser ensuite refroidir et servir dans une verrine.

Le + du Chef

«Mettez les fruits dans la casserole en fonction de leur temps de cuisson.»

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