Fruits frais et secs, braisés dans du jus épicé et servis froids.
Éplucher les fruits. Peler les oranges à vif. Couper ensuite les fruits : les pommes en quartiers, l'orange et la banane en rondelles, l'ananas en gros cubes.
Mettre les fruits à cuire : disposer les pommes dans une casserole avec le jus d'orange et l'eau, puis ajouter les épices et laisser cuire lentement durant 10 min. Ajouter les autres fruits au fur et à mesure, puis laisser mijoter 15 min (les pommes doivent être fondantes). Laisser ensuite refroidir et servir dans une verrine.
«Mettez les fruits dans la casserole en fonction de leur temps de cuisson.»