Nua pahat (boeuf frit à la sauce d'huître au basilic)

Name: Nua pahat (boeuf frit à la sauce d'huître au basilic)
Prep time: 900 s
Cook time: 600 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 600 g Rumsteck; 250 g Tomate(s) cerise(s); 1 pièce(s) Brocoli(s); 150 g Lentin(s) de chêne ou shiitake(s); 1 pièce(s) Poivron(s) rouge(s); 1 botte(s) Oignon(s) nouveau(x); 0.25 botte(s) Basilic thaï; 2 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 5 cl Huile d'arachide; 5 cl Sauce huître; 2 cl Sauce Soja; 3 pincée(s) Sel fin

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(2 notes)

Wok de boeuf assaisonné à la sauce d'huître et basilic thaï, quelques saveurs de la cuisine thaïlandaise.

15min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Rumsteck

600 g

Tomate(s) cerise(s)

250 g

Brocoli(s)

1 pièce(s)

Lentin(s) de chêne ou shiitake(s)

150 g

Poivron(s) rouge(s)

1 pièce(s)

Oignon(s) nouveau(x)

1 botte(s)

Basilic thaï

0.3 botte(s)

Gousse(s) d'ail

2 gousse(s)

Huile d'arachide

5 cl

Sauce huître

5 cl

Sauce Soja

2 cl

Sel fin

3 pincée(s)

Descriptif de la recette

Émincer la viande en fines tranches. Laver tous les légumes. Tailler la tomate cerise en 2. Couper les shiitakés en quartiers. Découper le brocoli en petits bouquets. Éplucher le poivron rouge et le tailler en fines lamelles. Émincer la cive de l'oignon nouveau (la partie verte) et ciseler le blanc. Ciseler les feuilles de basilic et la gousse d'ail. Réserver tous les légumes séparément.

Dans un wok chaud, mettre un trait d'huile d'arachide et faire sauter vivement la viande (par petites quantités pour éviter de la faire bouillir dans le wok). Une fois qu'elle est dorée, la débarrasser sur un plat.

Dans le même wok avec un trait d'huile, faire suer pendant 2 min le blanc d'oignon et l'ail avec une petite pincée de sel fin. Ajouter ensuite le brocoli et le poivron rouge, puis cuire à couvert avec un verre d'eau. Ajouter alors les champignons, assaisonner à nouveau de sel et faire cuire pendant 3 min. Mettre ensuite la tomate cerise, puis réchauffer la viande dans les légumes. Ajouter pour finir la sauce d'huître et la sauce soja. Parsemer le tout de cive et de basilic.