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Recette de Gambas panées au sésame et quinoa au safran

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les oignons nouveaux, émincer séparément la cive et l'oignon.
    Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les blancs d'oignons émincés. Saler, poivrer et faire suer.
    Ajouter le quinoa et deux fois son volume d'eau avec le safran. Faire cuire à feu doux 15 min. Quand le quinoa est cuit, ajouter la cive émincée et le fromage râpé.

  • 2

    Décortiquer les gambas.
    Effeuiller la coriandre puis la hacher finement et la mélanger avec la chapelure ainsi qu'avec les graines de sésame.
    Casser les oeufs, les saler et les poivrer puis fouetter.
    Passer successivement les gambas dans la farine, puis les oeufs battus et la chapelure en dernier.
    Dans une poêle chaude, mettre un trait d'huile d'olive et faire cuire les gambas 2 min de chaque côté à feu doux.

  • 3

    Dans une assiette, dresser au centre le quinoa, puis autour 5 gambas.

Le + du Chef

«Vous pouvez varier les herbes aromatiques selon la saison et selon votre goût.»

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Apprenez à paner des gambas avec une chapelure à la coriandre et aux graines de sésame, le tout servi avec du quinoa mijoté au safran.

(54 votes)

  • Temps de préparation  25mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

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