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Recette de Omelette fine roulée aux trompettes-de-la-mort

Descriptif de la recette
  • 1

    Laver et égoutter les champignons, les effeuiller et les réserver. Éplucher et ciseler en petits cubes l'échalote. Couper de fines lamelles de jambon.

  • 2

    Dans une poêle chaude, mettre un trait d'huile d'olive et faire sauter les champignons 4 min à feu vif. Ajouter les échalotes, laisser cuire 1 min, mettre la ciboulette et les lamelles de jambon.

  • 3

    Dans un bol, battre les oeufs pour obtenir un mélange homogène. Ajouter le sel et le poivre.

  • 4

    Sur une poêle chaude légèrement huilée, déposer une louche d'oeuf ( comme pour une crêpe) et laisser cuire 30 secondes à 1 minute. Déposer au centre le mélange de champignons et jambon et replier l'omelette sur elle-même. Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Attention, rouler une omelette est un art, tout est dans la rapidité de cuisson et dans la forme du bord de la poêle ; celle-ci doit être incurvé et assez haute pour permettre à l'omelette de rouler.»

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De délicates omelettes parfumées avec un mélange de champignon et de jambon et cuites comme des crêpes.

(46 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  6mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 0.5 pièce(s)
  • Trompettes de la mort : 200 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
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