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Recette de Pannequet de tomate confite saumon fumé et maïs

Ingrédients pour personnes

  • Farine de blé : 250 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 10 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Réaliser la pâte à blini : mélanger les jaunes d'oeuf avec la farine, tiédir le lait et la crème, délayer la levure dans le lait et ajouter au mélange précédent. Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 1 heure minimum.

  • 2

    Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement à la pâte, assaisonner de sel. Couper les tomates confites et les mini-maïs en fines lamelles et les mélanger à la pâte.

  • 3

    Dans une poêle antiadhésive, poser les cercles légèrement huilés, verser un peu de pâte et cuire lentement 1 min de chaque côté.

  • 4

    Décorer avec de fines tranches de saumon fumé.

Le + du Chef

«Pour un blini plus moelleux, ajoutez 10 cl de crème fouettée à la pâte.»

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