Recette de Crème de riz à la fleur d'oranger

Une douceur libanaise composée de farine de riz cuite avec du lait en une crème onctueuse servie froide et recouverte de fruits secs.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Lait 1/2 écrémé : 70 cl
  • Farine de riz : 150 g
  • Sucre en poudre : 125 g
  • Eau de fleur d'oranger : 2 cl
  • Pistache(s) émondée(s) : 150 g
  • Miel : 30 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Délayer le riz en poudre avec 10 cl de lait froid pour éviter les grumeaux.

  • ETAPE 2

    Porter le reste du lait à ébullition dans une casserole. Y ajouter le riz . Cuire ce mélange à feux doux pendant 10 min sans cesser de remuer (la crème va épaissir et prendre la consistance d'une crème pâtissière. Verser le sucre et mélanger pour dissoudre. Ajouter le miel en fin de cuisson avec l'eau de fleur d'oranger.

  • ETAPE 3

    Répartir dans 6 verrines. Laisser refroidir au réfrigérateur minimum 1 heure.

  • ETAPE 4

    Déguster ce dessert accompagné des pistaches concassées.

Le + du Chef

«Remplacez pour moitié la fleur d'oranger par de l'eau de rose. Accompagnez d'un mélange de noix de coco râpée/pignons de pin.»

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