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Recette de Panettone aux fruits confits

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

  • 2

    Faire mariner les zestes du citron et de l'orange dans le rhum avec les raisins et les fruits confits et les graines de vanille.

  • 3

    Disposer la farine dans un batteur avec le crochet, ajouter le sucre, le lait, les jaunes d'oeufs, le beurre et la pincée de sel. Mélanger le tout à petite vitesse durant 5 min. Ajouter ensuite les raisins et les fruits confits. Mélanger de nouveau 1 à 2 min à petite vitesse.

  • 4

    Couper la pâte en 6 petites boules (vous pouvez vous fariner les mains pour que la pâte ne colle pas). Disposer ensuite chaque boule dans un cercle à nonnette de 85 mm garni d'une bande de papier sulfurisé de 10 cm de hauteur.

  • 5

    Dorer avec le jaune d'oeuf dilué avec 1 cuillère à soupe d'eau, puis faire une croix sur chaque boule de pâte.
    Enfourner à 180 °C durant 20 à 25 min.

Le + du Chef

«Le panettone se conserve plusieurs jours à température ambiante, donc n'hésitez pas à le préparer à l'avance.»

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Le panettone est une brioche parfumée de raisins secs, de zestes de citron et d'orange et de fruits confits. Une recette traditionnelle italienne.

(29 votes)

  • Temps de préparation  1h30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Beurre doux : 100 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Orange(s) : 1 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Fruit(s) confit(s) : 100 g
  • Raisin(s) sec(s) blond(s) : 100 g
  • Rhum blanc : 5 cl
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
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