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Recette de Cappuccino de baies rouges

Descriptif de la recette
  • 1

    Préparer un sirop d'orange en faisant bouillir le sucre avec le jus d'orange et l'eau. Fendre la gousse de vanille en 2 et récupérer les graines à l'aide du dos d'un couteau. Mélanger le mascarpone avec la crème liquide, le sucre glace et les graines de vanille. Verser ce mélanger dans un siphon puis refermer et déclencher une cartouche d'air comprimé. Réserver au frigo.

  • 2

    Laver rapidement les fruits rouges sous l'eau froide. Érafler les groseilles et mélanger tous les fruits. Verser le sirop bouillant sur la salade de fruits rouges et laisser refroidir.

  • 3

    Dresser dans de petites verrines la salade de fruits rouges avec le sirop, puis ajouter la crème de mascarpone vanillée. Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi mettre des fraises dans cette recette lorsque c'est la saison.»

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Une salade des fruits rouges dans un sirop d'orange, sous un nuage de crème de mascarpone vanillée.

(5 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Cassis : 125 g

  • Pour le sirop
  • Sucre en poudre : 300 g
  • Eau : 20 cl
  • Jus d'orange : 10 cl
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