Brochette de saumon de Norvège
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
(4 notes)
Une manière simple et originale de redécouvrir le saumon au travers d'une expérience apéritive.
15min
-
-
Ingrédients pour
6 pers.
Filet(s)de saumon
300 g
Sauce Soja
3 cl
Huile d'olive
3 cl
Sel fin
6 pincée(s)
Persil plat
0.3 botte(s)
Basilic
0.3 botte(s)
Noisette(s) hachée(s)
30 g
Moulin à poivre
6 tour(s)
Descriptif de la recette
Enlever la peau et les arêtes du saumon, puis tailler ce dernier en petits cubes de 2 cm de côté. Laver et hacher les herbes très finement. Mélanger l'huile d'olive et la sauce soja.
Monter les cubes de saumon sur des brochettes. Remplir de petites coupelles avec les herbes, la vinaigrette et les noisettes hachées, puis assaisonner chaque brochette de sel et de poivre avant de les tremper dans les différents éléments.
Monter les cubes de saumon sur des brochettes. Remplir de petites coupelles avec les herbes, la vinaigrette et les noisettes hachées, puis assaisonner chaque brochette de sel et de poivre avant de les tremper dans les différents éléments.
Le + du Chef
«Variez les garnitures et les condiments à l'infini selon les saisons et selon vos goûts.»
Les techniques associées
Comment désâreter un filet de poisson
Comment utiliser un couteau
Comment piquer des brochettes
Comment hacher et réaliser une farce fine
