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Recette de Roulé mozzarella, pesto et magret de canard fumé

Ingrédients pour personnes

  • Tranche(s) de magret de canard fumé : 12 pièce(s)
  • Mozzarella : 1 pièce(s)
  • Gros sel : 5 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Dans un mortier, mettre les feuilles de basilic avec l'ail épluché et une pincée de gros sel, puis écraser l'ensemble. Une fois la pâte obtenue, ajouter 1/3 des pignons et le parmesan râpé. Continuer à écraser puis incorporer l'huile d'olive pour obtenir de nouveau une pâte.

  • 2

    Retirer la croûte des tranches de pain et les étaler avec un rouleau à pâtisserie sur 3 mm d'épaisseur. Répartir une très fine couche de pesto, mettre les tranches de magret fumé par-dessus.
    Couper 6 bâtonnets de mozzarella et les disposer sur la base de pain, puis rouler l'ensemble délicatement. Badigeonner chaque rouleau de pesto, puis le rouler dans les pignons restants préalablement concassés.

  • 3

    Couper en 6 et servir.

Le + du Chef

«Pour une touche d'originalité, remplacez le basilic par de la menthe. Utilisez l'arachide de votre choix.»

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