Recette de Roulé mozzarella, pesto et magret de canard fumé

Des petits roulés de pain avec une sauce pesto à base de basilic et mozzarella, et des tranches de magret fumé.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pignon(s) de pin : 50 g
  • Basilic : 12 f
  • Gousse(s) d'ail : 0.5 gousse(s)
  • Parmigiano Reggiano râpé : 30 g
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Tranche(s) de pain de mie : 6 pièce(s)
  • Tranche(s) de magret de canard fumé : 12 pièce(s)
  • Mozzarella : 1 pièce(s)
  • Gros sel : 5 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans un mortier, mettre les feuilles de basilic avec l'ail épluché et une pincée de gros sel, puis écraser l'ensemble. Une fois la pâte obtenue, ajouter 1/3 des pignons et le parmesan râpé. Continuer à écraser puis incorporer l'huile d'olive pour obtenir de nouveau une pâte.

  • ETAPE 2

    Retirer la croûte des tranches de pain et les étaler avec un rouleau à pâtisserie sur 3 mm d'épaisseur. Répartir une très fine couche de pesto, mettre les tranches de magret fumé par-dessus.
    Couper 6 bâtonnets de mozzarella et les disposer sur la base de pain, puis rouler l'ensemble délicatement. Badigeonner chaque rouleau de pesto, puis le rouler dans les pignons restants préalablement concassés.

  • ETAPE 3

    Couper en 6 et servir.

Le + du Chef

«Pour une touche d'originalité, remplacez le basilic par de la menthe. Utilisez l'arachide de votre choix.»

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