Recette de Croustillant de volaille, Caesar sauce

Brochette de volaille croustillante, accompagnée d'une sauce Caesar et de délicieux coeurs de salade croquante.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(5 votes) 4.3/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s) de poulet (150 g) : 6 pièce(s)
  • Chapelure de pain : 200 g
  • Anchois marinés à l'huile : 6 pièce(s)
  • Câpres : 20 g
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 30 g
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Sucrine(s) : 3 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper en fines lamelles les filets de poulet. Les mettre sur un pic en bois sur toute la longueur des morceaux. Rouler les brochettes dans la chapelure et les mettre dans un grill pendant 4 min.

  • ETAPE 2

    Durant la cuisson, écraser au mortier et au pilon les anchois, les câpres, le parmesan et la crème. Poivrer la sauce ainsi obtenue.

  • ETAPE 3

    Défaire les feuilles de sucrine, poser sur chacune une brochette et arroser de sauce.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser des feuilles de romaine qui résisteront à la chaleur des brochettes de poulet.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique