Recette de Spaghetti au blé complet aux fruits de mer

Une recette où la saveur des fruits de mer (crevettes, moules, coques) sublime les spaghetti au blé complet.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Spaghetti au blé complet : 500 g
  • Moule(s) : 500 g
  • Coque(s) : 300 g
  • Crevette(s) grise(s) : 200 g
  • Merou : 50 g
  • Tomate(s) : 2 pièce(s)
  • Persil plat : 2 branche(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mettre une grande quantité d'eau salée à bouillir.
    Laver la tomate, la monder et la tailler en petits dés. Éplucher et écraser les gousses d'ail. Laver les coquillages. Décortiquer les crevettes. Tailler le mérou en dés de 2 cm de côté.

  • ETAPE 2

    Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive et ajouter l'ail écrasé, chauffer fortement. Ajouter les coquillages et couvrir, puis laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes le temps que les coquillages s'ouvrent. Réserver ces derniers
    Filtrer le jus et cuire dedans les tomates, le persil, le mérou et les crevettes pendant 5 min.

  • ETAPE 3

    Plonger les pâtes dans l'eau bouillante salée pendant 4 min. Les égoutter, puis les mettre avec le poisson et poursuivre la cuisson pendant 4 min. En fin de cuisson, ajouter le persil et dresser harmonieusement en assiette. Poivrer.

Le + du Chef

«Variez les coquillages selon le marché et les saisons. Pensez à laisser les coquillages tremper dans une grande quantité d'eau froide légèrement salée pour les débarrasser de leur sable. Les spaghetti Integrali sont des pâtes au blé complet. Vous pouvez aussi utiliser des pâtes classiques.»

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