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Recette de Brochettes de saumon marinées à l'aneth

Descriptif de la recette
  • 1

    Effeuiller les branches de romarin en conservant les têtes pour réaliser des pics à brochette.
    Tailler le saumon frais en dés de 2 cm de côté. Râper les citrons verts et les presser. Hacher l'aneth.

  • 2

    Dans un bol, réaliser la marinade : mélanger l'huile, le jus et les zestes des citrons, le sel, l'aneth, le piment, le poivre et les baies roses.

  • 3

    Piquer les dés de saumon sur les branches de romarin puis les ranger dans un plat. Les arroser de vinaigrette et les laisser mariner au frais pendant 1 h.
    Rajouter de la marinade et quelques baies roses sur les brochettes au moment de les servir.

Le + du Chef

«Récupérez le reste des branches de romarin pour parfumer l'huile : mettez-les dans l'huile et chauffez légèrement pendant 10 à 15 min.»

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Des cubes de saumon piqués sur une brochette de romarin et marinés dans une huile d'herbes.

(11 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  1h

Ingrédients pour personnes

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