Recette de Penne aux 4 fromages

Name: Penne aux 4 fromages
Prep time: 30 min
Ingredients: Penne : 525 g; Gorgonzola : 60 g; Parmigiano Reggiano râpé : 60 g; Echalote(s) : 2 pièce(s); Emmenthal râpé : 60 g; Pecorino : 60 g; Beurre doux : 30 g; Crème liquide entière : 50 cl; Sel fin : 6 pincée(s); Moulin à poivre : 8 tour(s)

Ingrédients pour personnes

Penne : 525 g
Gorgonzola : 60 g
Parmigiano Reggiano râpé : 60 g
Echalote(s) : 2 pièce(s)

Emmenthal râpé : 60 g
Pecorino : 60 g
Beurre doux : 30 g
Crème liquide entière : 50 cl

Sel fin : 6 pincée(s)
Moulin à poivre : 6 tour(s)
Moulin à poivre : 2 tour(s)

Descriptif de la recette

1
Éplucher et couper finement les échalotes. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter les échalotes. Laisser confire doucement et déglacer avec la crème. Porter à ébullition.
2
Mettre les fromages dans un mixeur et couvrir avec la crème bouillante. Mixer pour obtenir une sauce crémeuse, la verser dans une casserole et ajouter le poivre.
3
Porter à ébullition un grand volume d'eau salée et cuire les penne pendant 11 min. Égoutter les pâtes, les mettre dans la casserole de sauce et mélanger. Dresser sur assiette.

Le + du Chef

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