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Recette de Penne aux 4 fromages

Ingrédients pour personnes

  • Emmenthal râpé : 60 g
  • Pecorino : 60 g
  • Beurre doux : 30 g
  • Crème liquide entière : 50 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher et couper finement les échalotes. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter les échalotes. Laisser confire doucement et déglacer avec la crème. Porter à ébullition.

  • 2

    Mettre les fromages dans un mixeur et couvrir avec la crème bouillante. Mixer pour obtenir une sauce crémeuse, la verser dans une casserole et ajouter le poivre.

  • 3

    Porter à ébullition un grand volume d'eau salée et cuire les penne pendant 11 min. Égoutter les pâtes, les mettre dans la casserole de sauce et mélanger. Dresser sur assiette.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer les fromages italiens par des fromages français de qualité.»

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