Recette de Penne aux 4 fromages
Penne traditionnelle italienne, goûteuse et de réalisation très simple.
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Les ingrédients
Pour personnes- Penne : 525 g
- Gorgonzola : 60 g
- Parmigiano Reggiano râpé : 60 g
- Echalote(s) : 2 pièce(s)
- Emmenthal râpé : 60 g
- Pecorino : 60 g
- Beurre doux : 30 g
- Crème liquide entière : 50 cl
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Moulin à poivre : 2 tour(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Éplucher et couper finement les échalotes. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter les échalotes. Laisser confire doucement et déglacer avec la crème. Porter à ébullition.
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ETAPE 2
Mettre les fromages dans un mixeur et couvrir avec la crème bouillante. Mixer pour obtenir une sauce crémeuse, la verser dans une casserole et ajouter le poivre.
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ETAPE 3
Porter à ébullition un grand volume d'eau salée et cuire les penne pendant 11 min. Égoutter les pâtes, les mettre dans la casserole de sauce et mélanger. Dresser sur assiette.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer les fromages italiens par des fromages français de qualité.»
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