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Recette de Mini Panna cotta aux fruits de la passion

Recette de Mini Panna cotta aux fruits de la passion

Une spécialité italienne à base de crème, parfumée aux fruits de la passion.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    1h
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(1316 votes) 3.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la crème
  • Crème liquide entière : 25 cl
  • Sucre en poudre : 25 g
  • Feuille(s) de gélatine de 2 g : 1 pièce(s)
  • Pour la sauce
  • Fruit(s) de la passion : 3 pièce(s)
  • Jus d'orange : 10 cl
  • Fécule de maïs : 5 g
  • Eau : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mettre dans de l'eau froide la gélatine pour la faire ramollir. Porter à ébullition la crème avec le sucre et stopper le feu. Attendre 2 min que la crème refroidisse et mettre la gélatine. Mélanger et répartir la crème dans 6 petites verrines. Laisser reposer au réfrigérateur minimum 45 min.

  • ETAPE 2

    Couper en 2 les fruits de la passion et récupérer les graines. Mélanger ces dernières avec le jus d'orange dans une casserole. Porter à ébullition le jus, mélanger la maïzena avec l'eau froide. Verser le tout sur le jus de fruits chaud en mélangeant constamment. Porter de nouveau à ébullition puis passer le tout au chinois. Réserver au réfrigérateur.

  • ETAPE 3

    Verser le coulis exotique froid sur le Panna cotta.

Le + du Chef

«Utilisez la même recette en ajoutant un trait de sirop d'orgeat dans la base de la panna cotta pour en adoucir encore le goût.»

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