Melon au porto et feta
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(20 notes)
Brochettes apéritives à base de melon, feta et olive, garnies de porto réduit.
15min
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Ingrédients pour
6 pers.
Melon(s)
2 pièce(s)
Porto rouge
25 cl
Féta
200 g
Olive(s) noire(s)
50 g
Moulin à poivre
6 tour(s)
Descriptif de la recette
Éplucher les melons et les vider, puis les couper en cubes de 1 cm de côté, ainsi que la feta.
Sur des pics en bois, réaliser des brochettes en alternant le melon, la feta et les olives noires.
Dans une casserole, faire réduire le porto pour obtenir un coulis sirupeux, puis le mettre au frais.
Dresser les brochettes, les poivrer et les accompagner de porto réduit.
Sur des pics en bois, réaliser des brochettes en alternant le melon, la feta et les olives noires.
Dans une casserole, faire réduire le porto pour obtenir un coulis sirupeux, puis le mettre au frais.
Dresser les brochettes, les poivrer et les accompagner de porto réduit.
Le + du Chef
«La feta est un fromage grec frais, salé et friable. Vous pouvez la remplacer par un fromage à pâte cuite tel que du comté qui se marie bien avec le melon.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
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