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Recette de Salade de pois chiches aux légumes frais

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les tomates et les poivrons, puis les couper en petits dés, ainsi que la courgette. Concasser la coriandre et le persil. Zester le citron vert et en presser le jus. Égoutter les pois chiches et les rincer.

  • 2

    Dans un bol, mélanger les courgettes, les tomates, les poivrons, la coriandre, les pois chiches, le zeste et le jus du citron vert. Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre de vin, rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre du moulin. Servir bien frais.

Le + du Chef

«Utilisez des pois chiches en boîte car toutes les conserves de légumes secs cuits sont de très bonne qualité.»

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Une salade colorée et rafraîchissante, relevée d'herbes fraîches.

(68 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Vinaigre de vin rouge : 3 cl
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