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Recette de Soupe de chocolat, granité café Amaretto

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1Pour le granité

    Réaliser l'équivalent de 6 cafés expresso.
    Faire chauffer légèrement le café sans le faire bouillir. Ajouter le sucre et mélanger pour le faire fondre. Ajouter l'alcool et le lait avec la gousse de vanille grattée. Dans un plat à bords hauts, verser l'appareil et faire prendre au congélateur 2 h. Gratter régulièrement à l'aide d'une fourchette pour obtenir de fines paillettes.

  • 2Pour la soupe

    Faire bouillir le lait et la crème et verser sur le chocolat cassé en petits morceaux. Mélanger délicatement et réserver.

    Dresser la soupe dans des verres puis finir avec le granité. Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Remplacez l'Amaretto par de la crème d'abricot ou d'amande. Finissez avec une jolie quenelle de crème montée.»

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