En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Soupe de chocolat, granité café Amaretto

Une soupe onctueuse et amère au chocolat, surmontée de paillettes rafraîchissantes au café.

  • Temps de préparation
    2h
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(1 vote) 5/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la sauce
  • Lait 1/2 écrémé : 30 cl
  • Chocolat noir : 200 g
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Pour l'étape 1
  • 1851 moulu de Legal le goût : 90 g
  • Amaretto : 2 cl
  • Sucre en poudre : 250 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 10 cl
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE GRANITÉ

    Réaliser l'équivalent de 6 cafés expresso.
    Faire chauffer légèrement le café sans le faire bouillir. Ajouter le sucre et mélanger pour le faire fondre. Ajouter l'alcool et le lait avec la gousse de vanille grattée. Dans un plat à bords hauts, verser l'appareil et faire prendre au congélateur 2 h. Gratter régulièrement à l'aide d'une fourchette pour obtenir de fines paillettes.

  • 2. POUR LA SOUPE

    Faire bouillir le lait et la crème et verser sur le chocolat cassé en petits morceaux. Mélanger délicatement et réserver.

    Dresser la soupe dans des verres puis finir avec le granité. Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Remplacez l'Amaretto par de la crème d'abricot ou d'amande. Finissez avec une jolie quenelle de crème montée.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique