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Recette de Orecchiette au homard

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher et ciseler l'oignon rouge. Couper la saucisse en tranches. Éplucher les champignons de Paris et les couper en quartiers.
    Retirer la tête du homard et la couper en 2 morceaux. Détacher les pinces et couper la queue du homard en médaillons.

  • 2

    Dans une grande casserole, verser l'huile d'olive et ajouter l'oignon, puis 2 min après la saucisse, la tête du homard et le romarin. Laisser cuire à feu doux pendant 10 min, puis ajouter les champignons de Paris et les médaillons de homard. Déglacer au vin blanc, réduire à sec et ajouter le bouillon. Retirer la tête du homard.

  • 3

    Cuire les Orecchiette à l'eau bouillante bien salée pendant 12 min. Égoutter les pâtes, puis les ajouter à la sauce et mélanger.

  • 4

    Dresser sur les assiettes, finir en saupoudrant le fromage et servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le fromage de brebis sec par un fromage de chèvre sec.»

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Des pâtes cuites avec du homard poêlé, des champignons, du vin blanc et du fromage de brebis sec râpé.

(2 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Oignon(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Vin blanc sec : 15 cl
  • Bouillon de volaille : 15 cl
  • Huile d'olive : 10 cl
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