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Recette de Maki de saumon fumé au coeur de palmier, roquette et copeaux de parmesan

Descriptif de la recette
  • 1

    Laver la roquette et les herbes. Peler l'échalote et la tailler en brunoise (petits cubes). Ciseler les herbes.

  • 2

    Dans un bol, mélanger les herbes, l'échalote, le fromage de chèvre et l'huile d'olive, puis assaisonner légèrement de sel et de piment.

  • 3

    Sur une planche, mettre une tranche de saumon fumé à plat, la tartiner de farce au chèvre frais puis disposer dessus le coeur de palmier. Rouler ensuite à la façon d'un maki, puis couper des tronçons de 3 cm.

  • 4

    Disposer harmonieusement les makis sur une assiette, les accompagner d'un bouquet de roquette puis terminer par quelques copeaux de parmesan.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par un fromage de type Kiri.»

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Coeur de palmier farci de chèvre frais aux herbes, roulé comme un maki dans une tranche de saumon fumé, accompagné d'une salade roquette et de copeaux de parmesan.

(46 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Aneth : 0.25 botte(s)
  • Estragon : 0.25 botte(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Coeur(s) de palmier : 6 pièce(s)
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