Recette de Poires pochées au vin du Médoc

Recette de Poires pochées au vin du Médoc

Poires cuites entières dans un bouillon épicé avec un vin rouge de la région bordelaise.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    2h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Poire(s) : 6 pièce(s)
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Bâton(s) de cannelle : 1 pièce(s)
  • Mélange 4 épices : 2 pincée(s)
  • Orange(s) non traitée(s) : 1 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) non traités : 1 pièce(s)
  • Vin du Sud ouest : 1 l
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver tous les fruits.

  • ETAPE 2

    Récupérer les zestes d'orange et de citron jaune à l'aide d'un "canneleur". Éplucher les poires sans enlever la queue.

  • ETAPE 3

    Dans une casserole, verser le vin rouge, le sucre, les épices, la gousse grattée et les zestes. Ajouter ensuite les poires, puis porter le tout à ébullition. Cuire à feu doux pendant environ 30 min, puis laisser refroidir quelques heures. Servir ensuite dans une belle assiette creuse.

Le + du Chef

«Vous pouvez accompagner les poires de spéculoos pour apporter du croquant à votre dessert.»

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