Recette de Sorbet framboise et basilic

Un sorbet de fruit aromatisé, idéal pour se rafraîchir après un bon repas.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Framboise(s) surgelée(s) : 400 g
  • Basilic : 1 botte(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Eau : 10 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver le citron jaune, prélever les zestes et extraire le jus. Laver le basilic, l'effeuiller et le ciseler finement.

  • ETAPE 2

    Dans une casserole, mélanger le sucre, l'eau, le jus et les zestes de citron. Ajouter les queues de basilic et porter le tout à ébullition, puis éteindre le feu et laisser infuser pendant 5 min.
    Dans un bol mixeur, mettre les framboises surgelées et mixer le tout en ajoutant le sirop tiède pour obtenir un mélange onctueux.

  • ETAPE 3

    Débarrasser le sorbet dans un bol en inox et ajouter le basilic ciselé, puis réserver au congélateur.

Le + du Chef

«Décorez avec quelques framboises fraîches. Utilisez un mélange de fruits rouges surgelés. Vous pouvez dresser le sorbet dans des verres ou dans des cornets de glace.»

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