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Recette de Sorbet framboise et basilic

Ingrédients pour personnes

  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Eau : 10 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Laver le citron jaune, prélever les zestes et extraire le jus. Laver le basilic, l'effeuiller et le ciseler finement.

  • 2

    Dans une casserole, mélanger le sucre, l'eau, le jus et les zestes de citron. Ajouter les queues de basilic et porter le tout à ébullition, puis éteindre le feu et laisser infuser pendant 5 min.
    Dans un bol mixeur, mettre les framboises surgelées et mixer le tout en ajoutant le sirop tiède pour obtenir un mélange onctueux.

  • 3

    Débarrasser le sorbet dans un bol en inox et ajouter le basilic ciselé, puis réserver au congélateur.

Le + du Chef

«Décorez avec quelques framboises fraîches. Utilisez un mélange de fruits rouges surgelés. Vous pouvez dresser le sorbet dans des verres ou dans des cornets de glace.»

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