Sorbet framboise et basilic
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(36 notes)
Un sorbet de fruit aromatisé, idéal pour se rafraîchir après un bon repas.
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Framboise(s) surgelée(s)
400 g
Basilic
1 botte(s)
Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)
Sucre en poudre
50 g
Eau
10 cl
Descriptif de la recette
Laver le citron jaune, prélever les zestes et extraire le jus. Laver le basilic, l'effeuiller et le ciseler finement.
Dans une casserole, mélanger le sucre, l'eau, le jus et les zestes de citron. Ajouter les queues de basilic et porter le tout à ébullition, puis éteindre le feu et laisser infuser pendant 5 min.
Dans un bol mixeur, mettre les framboises surgelées et mixer le tout en ajoutant le sirop tiède pour obtenir un mélange onctueux.
Débarrasser le sorbet dans un bol en inox et ajouter le basilic ciselé, puis réserver au congélateur.
Dans une casserole, mélanger le sucre, l'eau, le jus et les zestes de citron. Ajouter les queues de basilic et porter le tout à ébullition, puis éteindre le feu et laisser infuser pendant 5 min.
Dans un bol mixeur, mettre les framboises surgelées et mixer le tout en ajoutant le sirop tiède pour obtenir un mélange onctueux.
Débarrasser le sorbet dans un bol en inox et ajouter le basilic ciselé, puis réserver au congélateur.
Le + du Chef
«Décorez avec quelques framboises fraîches.
Utilisez un mélange de fruits rouges surgelés.
Vous pouvez dresser le sorbet dans des verres ou dans des cornets de glace.»
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