Recette de Rösti de pomme de terre au saumon fumé
Galettes croustillantes de pommes de terre râpées au saumon fumé.
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- Tranche(s) de saumon fumé : 2 pièce(s)
- Pomme(s) de terre à chair ferme : 500 g
- Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
- Huile d'olive : 3 cl
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
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ETAPE 1
Éplucher et laver très légèrement les pommes de terre. Effeuiller la coriandre, puis la hacher grossièrement au couteau. Tailler les tranches de saumon fumé en fines lanières.
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ETAPE 2
Râper les pommes de terre sur une râpe à légumes, du côté le plus gros. Les rassembler ensuite dans un bol avec le saumon fumé en lanières, puis assaisonner de sel fin et de poivre du moulin.
Réaliser des galettes plates avec le mélange obtenu, puis les poser sur une poêle avec un filet d'huile d'olive. Cuire les röstis en les colorant pendant environ 5 min, puis les retourner et poursuivre la cuisson 5 min.
«Vous pouvez ajouter un oignon émincé au mélange et remplacer le saumon fumé par une tranche de jambon de pays, par exemple.»
