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Recette de Maki de langoustines, avocat et sésame

Descriptif de la recette
  • 1

    Laver le riz dans un grand volume d'eau froide puis l'égoutter. Dans un autocuiseur à riz ou dans une casserole avec un fond épais, mettre le riz, le sel et l'eau. Couvrir et étuver doucement pendant 15 à 20 min. Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Lorsque le riz est cuit, l'arroser du vinaigre et le laisser refroidir sous un linge humide.

  • 2

    Décortiquer les langoustines et les faire cuire dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive pendant 1 min.

  • 3

    Couper l'avocat en 2, l'éplucher et le tailler en bâtonnets épais.

  • 4

    Poser une feuille de nori sur un tapis à maki et la recouvrir avec une fine épaisseur de riz. Recouvrir de graines de sésame, poser au centre un bâtonnet d'avocat et 3 queues de langoustine. Fermer le maki en le roulant à l'aide du tapis puis coller la feuille de nori en l'humectant. Serrer délicatement le maki à l'aide du tapis pour obtenir une forme régulière. Couper chaque maki en 6 pièces.

  • 5

    Servir de suite.

Le + du Chef

«Humectez-vous les mains pour que le riz ne vous colle pas aux doigts lorsque vous le déposerez sur la feuille de nori. Ajoutez de la ciboulette coupée finement au riz.»

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Une variation du célèbre rouleau de riz japonais, avec des langoustines, des avocats et du sésame.

(7 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  10mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Riz japonais à sushi : 300 g
  • Eau : 33 cl
  • Vinaigre de riz : 5 cl
  • Sel fin : 3 g
  • Sucre en poudre : 3 g

  • Pour le reste de la recette
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Langoustine(s) : 18 pièce(s)
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