En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Wok de boeuf au paprika, riz aux poivrons rouges

Fines lamelles de boeuf sautées au wok avec des graines de sésame et des feuilles de coriandre, accompagnées de riz parfumé par des poivrons rouges.

(12 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  2mn

  • Difficulté  Facile
Laissez tomber les tutos, passez aux vrais cours en ligne !
TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
    Le + du Chef

    «Vous pouvez utiliser de la poire, de la bavette, de l'araignée : ce sont des parties du boeuf savoureuses mais moins fondantes.»

  • 1

    Tailler la viande en petits cubes. Éplucher et ciseler l'oignon. Éplucher les poivrons rouges et les tailler en brunoise. Effeuiller et concasser la coriandre.

  • 2

    Dans une casserole, faire suer les oignons et les poivrons avec une pincée de sel. Ajouter le riz rincé puis le faire nacrer. Verser l'eau et cuire à couvert jusqu'à complète évaporation du liquide. Rectifier en sel.

  • 3

    Dans un wok très chaud, colorer les morceaux de boeuf avec un filet d'huile d'olive. Les retourner au bout de 1 min et les saisir de l'autre côté. Ajouter ensuite les graines de sésame, la coriandre fraîche et le paprika. Poivrer, Éteindre le feu et laisser reposer 2 min.

  • 4

    Servir le riz en assiette creuse, ajouter le boeuf puis terminer par la sauce.

Les techniques associées
Vous aimerez aussi...