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Recette de Wok de boeuf au paprika, riz aux poivrons rouges

Descriptif de la recette
  • 1

    Tailler la viande en petits cubes. Éplucher et ciseler l'oignon. Éplucher les poivrons rouges et les tailler en brunoise. Effeuiller et concasser la coriandre.

  • 2

    Dans une casserole, faire suer les oignons et les poivrons avec une pincée de sel. Ajouter le riz rincé puis le faire nacrer. Verser l'eau et cuire à couvert jusqu'à complète évaporation du liquide. Rectifier en sel.

  • 3

    Dans un wok très chaud, colorer les morceaux de boeuf avec un filet d'huile d'olive. Les retourner au bout de 1 min et les saisir de l'autre côté. Ajouter ensuite les graines de sésame, la coriandre fraîche et le paprika. Poivrer, Éteindre le feu et laisser reposer 2 min.

  • 4

    Servir le riz en assiette creuse, ajouter le boeuf puis terminer par la sauce.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser de la poire, de la bavette, de l'araignée : ce sont des parties du boeuf savoureuses mais moins fondantes.»

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Fines lamelles de boeuf sautées au wok avec des graines de sésame et des feuilles de coriandre, accompagnées de riz parfumé par des poivrons rouges.

(23 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  2mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

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