Recette de Financiers à la noisette, coulis de framboises

Une mignardise moelleuse au bon goût de noisette, servie avec un coulis de framboises.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Sucre glace : 175 g
  • Blanc(s) d'oeuf : 150 g
  • Beurre doux : 150 g
  • Farine de blé : 50 g
  • Poudre de noisette : 85 g
  • Noisette(s) hachée(s) : 30 g
  • Framboise(s) fraîche(s) : 200 g
  • Jus de citron : 5 cl
  • Sucre en poudre : 25 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C.
    Cuire le beurre "noisette" (il doit devenir roux). A l'aide d'un fouet, mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine, la poudre de noisette et les noisettes hachées. Ajouter ensuite le beurre, puis mouler le tout dans des moules à financiers et les enfourner à 180 °C pendant 15 à 20 min.

  • ETAPE 2

    Mixer les framboises avec le jus de citron et le sucre semoule.
    Servir les financiers avec le coulis de framboises.

Le + du Chef

«Remplacez la poudre de noisette par de la poudre de pistache.»

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