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Recette de Clafoutis de pommes de terre

Recette de Clafoutis de pommes de terre

Un clafoutis original de pommes de terre pour commencer votre repas.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    35mn
  • Temps de repos
    0mn
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(69 votes) 3.7/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pomme(s) de terre à chair ferme : 300 g
  • Beurre doux : 30 g
  • Cerfeuil : 0.5 botte(s)
  • Pour la farce
  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 20 cl
  • Farine de blé : 30 g
  • Parmigiano Reggiano râpé : 50 g
  • Noix de muscade râpée : 1 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 30 g
  • Farine de blé : 2 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180°C (th.6).

  • ETAPE 2

    Laver et effeuiller les herbes, puis les émincer finement. Laver les pommes de terre, les éplucher puis les couper en petits dés de 5 mm. Les faire ensuite revenir dans une poêle avec 30 g de beurre, pendant 5 min. Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter les herbes et réserver.

  • ETAPE 3

    Dans un bol, battre les oeufs avec le parmesan et la farine, puis ajouter doucement la crème et le lait (la pâte doit être bien lisse). Assaisonner ensuite de sel, de poivre et de muscade.

  • ETAPE 4

    Beurrer les moules individuels à l'aide d'un pinceau, puis les chemiser de farine. Disposer les pommes de terre dedans, puis verser la pâte par-dessus en mélangeant un peu pour uniformiser le tout. Cuire ensuite pendant 20 à 25 min.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le parmesan par de l'emmental ou par du comté et ajouter du jambon ou du chorizo aux pommes de terre.»

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