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Clafoutis de pommes de terre
Image recette Clafoutis de pommes de terre

Clafoutis de pommes de terre

(74 notes)
Un clafoutis original de pommes de terre pour commencer votre repas.
5min
35min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Pomme(s) de terre à chair ferme
300 g

Beurre doux
30 g

Cerfeuil
0.5 botte(s)

Pour la farce
Crème liquide entière
10 cl

Oeuf(s)
3 pièce(s)

Lait 1/2 écrémé
20 cl

Farine de blé
30 g

Parmigiano Reggiano râpé
50 g

Noix de muscade râpée
1 g

Sel fin
6 pincée(s)

Moulin à poivre
6 tour(s)

Pour le(s) moule(s)
Beurre doux
30 g

Farine de blé
2 g


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Laver et effeuiller les herbes, puis les émincer finement. Laver les pommes de terre, les éplucher puis les couper en petits dés de 5 mm. Les faire ensuite revenir dans une poêle avec 30 g de beurre, pendant 5 min. Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter les herbes et réserver.

Dans un bol, battre les oeufs avec le parmesan et la farine, puis ajouter doucement la crème et le lait (la pâte doit être bien lisse). Assaisonner ensuite de sel, de poivre et de muscade.

Beurrer les moules individuels à l'aide d'un pinceau, puis les chemiser de farine. Disposer les pommes de terre dedans, puis verser la pâte par-dessus en mélangeant un peu pour uniformiser le tout. Cuire ensuite pendant 20 à 25 min.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le parmesan par de l'emmental ou par du comté et ajouter du jambon ou du chorizo aux pommes de terre.»

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