En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Fondant au chocolat, coeur de framboise

Descriptif de la recette
  • 1

    Mixer les framboises puis verser le coulis dans des bacs à glaçons. Faire prendre au congélateur pendant 1 h.

  • 2

    Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Blanchir les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse compacte. Avec une spatule, ajouter le chocolat, puis délicatement la farine.

  • 3

    Réaliser des bandelettes dans le papier cuisson et les rouler à l'intérieur des cercles en inox. Verser ensuite l'appareil à fondant aux 3/4 des moules, puis insérer un glaçon de framboise et recouvrir de fondant. Enfourner ensuite à 200 °C pendant 10 min.

  • 4

    Poser un fondant par assiette, enlever le cercle puis le papier.
    A déguster chaud ou froid accompagné de quelques framboises fraîches, le tout saupoudré de sucre glace.

Le + du Chef

«Utilisez d'autres fruits rouges selon vos envies, et des fruits exotiques en hiver.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Gâteau au chocolat individuel, au coeur de framboise fraîche coulant.

(236 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  5mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

·