Accueil
>
Recettes de cuisine
>
Recettes Plats
>
Oeufs brouillés au chorizo
Image recette Oeufs brouillés au chorizo

Oeufs brouillés au chorizo

(149 notes)
Apprenez à faire des oeufs brouillés comme les Chefs, c'est-à-dire en les cuisant au bain-marie.
15min
10min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Oeuf(s)
18 pièce(s)

Chorizo
60 g

Beurre doux
30 g

Crème liquide entière
10 cl

Sel fin
6 pincée(s)

Piment d'Espelette
2 g

Persil plat
0.3 botte(s)


Descriptif de la recette

Tailler le chorizo en bâtonnets. Casser les oeufs dans un cul-de-poule. Assaisonner de sel et de piment d'Espelette. Faire chauffer un bain-marie et placer le cul-de-poule contenant les oeufs au- dessus. Cuire en remuant constamment à l'aide d'une spatule. Lorsque les oeufs sont cuits, ajouter le beurre et la crème puis mélanger à la spatule.

Dresser dans une assiette creuse avec quelques bâtonnets de chorizo et décorer de feuilles de persil.

Le + du Chef

«Remplacez le chorizo par des tranches de jambon fumé ou des lamelles de saumon fumé.»

Les techniques associées

Comment tailler en batonnet

Comment tailler en batonnet

Comment dresser des assiettes

Comment dresser des assiettes