Recette de Oeufs brouillés au chorizo

Name: Oeufs brouillés au chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Ingredients: Oeuf(s) : 18 pièce(s); Chorizo : 60 g; Beurre doux : 30 g; Crème liquide entière : 10 cl; Sel fin : 6 pincée(s); Piment d'Espelette : 2 g; Persil plat : 0.25 botte(s)

Descriptif de la recette

1
Tailler le chorizo en bâtonnets. Casser les oeufs dans un cul-de-poule. Assaisonner de sel et de piment d'Espelette. Faire chauffer un bain-marie et placer le cul-de-poule contenant les oeufs au- dessus. Cuire en remuant constamment à l'aide d'une spatule. Lorsque les oeufs sont cuits, ajouter le beurre et la crème puis mélanger à la spatule.
2
Dresser dans une assiette creuse avec quelques bâtonnets de chorizo et décorer de feuilles de persil.

Le + du Chef

«Remplacez le chorizo par des tranches de jambon fumé ou des lamelles de saumon fumé.»

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