Recette de Oeufs brouillés au chorizo

Apprenez à faire des oeufs brouillés comme les Chefs, c'est-à-dire en les cuisant au bain-marie.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Oeuf(s) : 18 pièce(s)
  • Chorizo : 60 g
  • Beurre doux : 30 g
  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 2 g
  • Persil plat : 0.25 botte(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Tailler le chorizo en bâtonnets. Casser les oeufs dans un cul-de-poule. Assaisonner de sel et de piment d'Espelette. Faire chauffer un bain-marie et placer le cul-de-poule contenant les oeufs au- dessus. Cuire en remuant constamment à l'aide d'une spatule. Lorsque les oeufs sont cuits, ajouter le beurre et la crème puis mélanger à la spatule.

  • ETAPE 2

    Dresser dans une assiette creuse avec quelques bâtonnets de chorizo et décorer de feuilles de persil.

Le + du Chef

«Remplacez le chorizo par des tranches de jambon fumé ou des lamelles de saumon fumé.»

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