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Recette de Oeuf au plat aux champignons

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher et ciseler les échalotes. Détailler les champignons en fines lamelles.

  • 2

    Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive avec le beurre. Casser les oeufs dans un récipient.

  • 3

    Lorsque le beurre est mousseux, ajouter les échalotes, les assaisonner de sel et de piment d'Espelette puis les faire suer pendant 1 min. Ajouter ensuite les champignons et les assaisonner seulement lorsqu'ils sont colorés. Remettre du beurre, baisser le feu et ajouter les oeufs, puis cuire 3 à 4 min et assaisonner de fleur de sel et de piment d'Espelette.

  • 4

    Dresser et décorer avec quelques pluches de persil plat.

Le + du Chef

«Le blanc doit être cuit et moelleux tandis que le jaune doit rester coulant mais chaud.»

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Une recette simple de champignons juste sautés qui rehaussent le goût de l'oeuf.

(62 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'olive : 2 cl
  • Beurre doux : 10 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
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