Recette de Granité de pastèque

Un dessert glacé préparée sans sorbetière, puis mise au congélateur et grattée toutes les demi-heures.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    3h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Sucre en poudre : 200 g
  • Eau : 10 cl
  • Pastèque(s) : 500 g
  • Sirop de cassis : 3 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Réaliser un sirop avec le sucre, l'eau et le sirop de cassis. Porter à ébullition puis arrêter la cuisson.

  • ETAPE 2

    Préparation de la chair de pastèque : ôter la peau et le maximum de pépins, puis tailler la pastèque en cubes. Les placer ensuite dans un blender et verser le sirop chaud par-dessus, puis mixer et débarrasser dans un grand plat.

  • ETAPE 3

    Placer la préparation au congélateur pendant 2 à 5 h. Toutes les demi-heures, gratter le dessus du granité avec une fourchette.

Le + du Chef

«Utiliser un plat large et peu profond afin d'accélérer la prise du granité. Pensez à mettre les bols de service au congélateur avant de le proposer à vos convives.»

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