Recette de Figues braisées à l'orange

Une recette de figues cuites avec des zestes d'orange, du porto et du Grand Marnier.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    1h
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Grand Marnier : 2 cl
  • Porto rouge : 50 cl
  • Orange(s) : 1 pièce(s)
  • Figue(s) : 18 pièce(s)
  • Clou(s) de girofle : 2 pièce(s)
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Crème de cassis : 8 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 140 °C.

  • ETAPE 2

    Faire bouillir le porto, le Grand Marnier, la vanille et les clous de girofle. Prélever les zestes d'orange et lever les segments.

  • ETAPE 3

    Quand l'alcool bout, ajouter la crème de cassis et arrêter le feu. Ôter le pédoncule des figues et les inciser sur 2 cm de haut en bas et sur toute la largeur du fruit, puis les ranger sur les segments d'orange et verser l'alcool parfumé sur les fruits. Les cuire ensuite pendant 1 h à 140 °C, en redressant les figues à mi-cuisson et en les écrasant légèrement pour ouvrir les encoches réalisées.

  • ETAPE 4

    Arroser les figues à la sortie du four et dresser.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi laisser refroidir les figues et les manger accompagnées de tuiles ou en garniture d'une mousse au chocolat.»

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