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Fondant au chocolat au piment d'Espelette
Image recette Fondant au chocolat au piment d'Espelette

Fondant au chocolat au piment d'Espelette

(168 notes)
Gâteau au chocolat individuel, au coeur fondant et piquant !
30min
6min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Oeuf(s)
3 pièce(s)

Sucre en poudre
110 g

Chocolat noir
90 g

Beurre doux
85 g

Farine de blé
35 g

Piment d'Espelette
2 pincée(s)


Descriptif de la recette

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Tamiser la farine. Blanchir les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à obtention d'une mousse compacte. A la main, ajouter le chocolat, puis délicatement la farine et le piment d'Espelette.

Préchauffer le four à 200 °C.

Réaliser dans du papier de cuisson des bandelettes d'un diamètre légèrement supérieur à celui des moules. Les rouler à l'intérieur des cercles en inox disposés sur une plaque de pâtisserie ou sur un tapis de cuisson. Verser l'appareil à fondant aux 3/4 des moules et cuire à 200 °C pendant 6 min.

Poser un fondant dans l'assiette, enlever le cercle puis le papier. A déguster chaud ou froid.

Le + du Chef

«Selon vos goûts, cuisez les fondants entre 4 min 30 et 8 min : ils seront alors plus ou moins coulants.»