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Recette de Fiadone au citron et à la vanille

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 220 °C.

  • 2

    Zester le citron et réserver les zestes. Monter les oeufs, le sucre et la gousse de vanille grattée en sabayon (le mélange doit tripler de volume), puis incorporer le broccio et les zestes de citron.

  • 3

    Disposer un cercle de papier dans chaque cercle en inox, puis poser l'ensemble sur une plaque allant au four et recouverte de silicone. Mettre la pâte dans les cercles et enfourner pendant 15 min (vérifier la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir sèche). Laisser ensuite refroidir dans les cercles.

Le + du Chef

«Si vous le souhaitez, vous pouvez également parfumer vos Fiadones à l'orange.»

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Grand classique de la pâtisserie corse au Broccio (fromage de brebis frais) parfumé au citron et à la vanille.

(39 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Citron(s) jaune(s) non traités : 1 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 90 g
  • Brousse(s) de brebis : 120 g
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