Recette de Fiadone au citron et à la vanille

Grand classique de la pâtisserie corse au Broccio (fromage de brebis frais) parfumé au citron et à la vanille.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(95 votes) 3.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Citron(s) jaune(s) non traités : 1 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 90 g
  • Brousse(s) de brebis : 120 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 220 °C.

  • ETAPE 2

    Zester le citron et réserver les zestes. Monter les oeufs, le sucre et la gousse de vanille grattée en sabayon (le mélange doit tripler de volume), puis incorporer le broccio et les zestes de citron.

  • ETAPE 3

    Disposer un cercle de papier dans chaque cercle en inox, puis poser l'ensemble sur une plaque allant au four et recouverte de silicone. Mettre la pâte dans les cercles et enfourner pendant 15 min (vérifier la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir sèche). Laisser ensuite refroidir dans les cercles.

Le + du Chef

«Si vous le souhaitez, vous pouvez également parfumer vos Fiadones à l'orange.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique