Salade de pastèque et melon au basilic, éclats de chèvre frais
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(530 notes)
Pastèque et melon, fraîcheur d'été au basilic et chèvre frais.
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Melon(s)
1 pièce(s)
Pastèque(s)
1 pièce(s)
Basilic
0.3 botte(s)
Basilic pourpre
0.3 botte(s)
Chèvre(s) frais
100 g
Vinaigre balsamique blanc
3 cl
Fleur de sel
3 pincée(s)
Moulin à poivre
3 tour(s)
Descriptif de la recette
Effeuiller les 2 variétés de basilic, puis superposer les feuilles et les ciseler finement. Éplucher la pastèque et la tailler en fines lamelles, puis la laisser mariner avec une pincée de sel, de poivre, le vinaigre balsamique blanc et le basilic ciselé. Réserver ensuite au frais.
Couper le melon en 2 et l'épépiner, puis réaliser des boules à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne. Réserver.
Au milieu d'une assiette, réaliser une rosace de pastèque, disposer les boules de melon au centre, puis parsemer le chèvre frais et déguster bien frais.
Couper le melon en 2 et l'épépiner, puis réaliser des boules à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne. Réserver.
Au milieu d'une assiette, réaliser une rosace de pastèque, disposer les boules de melon au centre, puis parsemer le chèvre frais et déguster bien frais.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer le chèvre frais par un fromage plus sec, un peu plus acide, ou encore de la brousse de brebis.»
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