En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Aumônières de galettes au thon grillé et sésame

Ingrédients pour personnes

  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Aneth : 0.5 botte(s)
  • Crème liquide entière : 10 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Dans un bol, mélanger les oeufs, la farine puis le lait. Dans une casserole, faire fondre le beurre et le verser dans la pâte, puis laisser reposer 30 min.

  • 2

    Faire chauffer une crêpière, verser un peu de pâte et l'étaler. Faire cuire les crêpes quelques secondes et les retourner.

  • 3

    Couper le thon en cubes de 1 cm de côté, les piquer avec un cure-dent puis les rouler dans les graines de sésame. Poser le thon sur la crêpière 1 min (il doit être mi-cuit).

  • 4

    Ciseler l'aneth et presser le citron pour en récupérer le jus. Mélanger le tout avec la crème, fouetter et assaisonner.

  • 5

    Étaler la crème dans la crêpe et ajouter un cube de thon. Refermer la crêpe comme une aumônière à l'aide d'un cure-dent.

Le + du Chef

«Vous pouvez assaisonner le thon de piment d'Espelette. Pour une belle coloration des graines de sésame, mettez un filet d'huile d'olive.»

·