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Recette de Petits légumes farcis au chèvre et basilic

Mini légumes provençaux farcis d'une mousseline de chèvre au basilic.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Poivron(s) rouge(s) : 12 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Branche(s) de thym : 1 pièce(s)
  • Aubergine(s) : 12 pièce(s)
  • Courgette(s) : 12 pièce(s)
  • Chèvre(s) frais : 200 g
  • Crème liquide entière : 5 cl
  • Basilic : 0.5 botte(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • ETAPE 2

    Disposer tous les mini légumes sur une plaque allant au four, verser un filet d'huile d'olive par-dessus, ajouter une gousse d'ail écrasée et parsemer de thym frais. Assaisonner, puis cuire au four durant 30 min.

  • ETAPE 3

    Mixer le fromage de chèvre avec un peu de crème liquide, ajouter l'huile d'olive et assaisonner à votre convenance. Ajouter ensuite le basilic ciselé à la main au dernier moment, puis malaxer délicatement à la main.

  • ETAPE 4

    A l'aide d'une poche à douille, garnir les mini légumes de la mousse au fromage de chèvre et basilic, et déguster à température ambiante.

Le + du Chef

«Choisissez bien sûr des mini poivrons, des mini aubergines et des mini courgettes. Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par un fromage frais.»

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