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Recette de Pannacotta à la vanille Bourbon et coulis de fruits rouges

Descriptif de la recette
  • 1Pour la crème

    Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Faire bouillir 20 cl de crème liquide avec 100 g de sucre et la gousse de vanille fendue en 2. Ajouter ensuite la gélatine égouttée ainsi que le reste de la crème. Mouler en verrines individuelles et mettre au frais pendant au moins 1 h.

  • 2Pour le coulis

    Disposer les fruits rouges dans un blender, puis les mixer avec 20 g de sucre. Ajouter de l'eau si nécessaire, puis réserver au frais.

    Servir le coulis de fruits sur la panacotta et décorer avec quelques feuilles de menthe.

Le + du Chef

«La panacotta peut être aromatisée avec différents parfums : verveine, café, menthe, thé...»

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Dans une verrine, une crème onctueuse à la vanille Bourbon, surmontée de morceaux de fruits rouges et d'un coulis.

(123 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  1h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes


    Pour le coulis
  • Sucre en poudre : 20 g
  • Menthe fraîche : 0.25 botte(s)
  • Mélange de fruits rouges surgelés : 300 g

    Pour la crème
  • Eau : 10 cl
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Crème liquide entière : 60 cl
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