Recette de Dips de volaille croustillants en noir et blanc

De délicieux bâtonnets de poulet marinés aux aromates et au balsamique noir, accompagnés de deux sauces, l'une noire, l'autre blanche.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s) de poulet (150 g) : 3 pièce(s)
  • Vinaigre balsamique : 10 cl
  • Fromage blanc : 100 g
  • Oignon(s) nouveau(x) : 1 pièce(s)
  • Sauce Soja : 2 cl
  • Miel : 20 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Feuille(s) de brick : 4 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Coriandre fraîche : 0.5 botte(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Tailler la volaille en fines lamelles dans le sens de la longueur. Ciseler finement la coriandre. Ciseler le blanc de l'oignon nouveau en petits dés et le vert en fines lamelles.

  • ETAPE 2

    Laisser la volaille mariner dans un plat avec la coriandre, un peu de vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Saler et poivrer.

  • ETAPE 3

    Dans un bol, préparer la première sauce et mélanger le fromage blanc avec le blanc et le vert de l'oignon, puis assaisonner de sel et de poivre.
    Dans un autre bol, mélanger le miel avec la sauce soja, 2 cuillères à soupe d'eau et 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, puis poivrer.

  • ETAPE 4

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • ETAPE 5

    Tailler les feuilles de brick en 4 puis les badigeonner de vinaigre. Poser au centre de chaque 1/4 de feuille une lamelle de poulet, puis rouler en bâtonnets et enfourner 10 min.

  • ETAPE 6

    Sur une assiette plate, présenter les bâtonnets accompagnés des 2 sauces servies en ramequins individuels.

Le + du Chef

«Pour garder les "dips" bien croustillants, il faut les cuire juste avant de les servir.»

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