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Recette de Délice chocolaté, caramel de griotte

Recette de Délice chocolaté, caramel de griotte

Dans une verrine, un fin biscuit cacaoté recouvert d'une couche de caramel de griotte au porto rouge.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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(4 votes) 3.9/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 75 g
  • Chocolat noir : 75 g
  • Beurre doux : 50 g
  • Farine de blé : 80 g
  • Pour la sauce
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Beurre doux : 20 g
  • Griotte(s) : 50 g
  • Porto rouge : 4 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 220 °C (th. 7).

  • ETAPE 2

    Faire fondre au bain-marie 50 g de beurre avec le chocolat. Blanchir les oeufs avec 75 g de sucre à l'aide du batteur, jusqu'à obtention d'une mousse blanche. Incorporer le chocolat fondu et la farine en mélangeant délicatement. Réserver l'appareil au froid, puis remplir la moitié des verrines avec cette pâte à biscuit. Cuire à 220 °C pendant 6 min.

  • ETAPE 3

    Dans une poêle, faire fondre 100 g de sucre pour le caraméliser, puis ajouter 20 g de beurre, les griottes et le porto.

  • ETAPE 4

    Dès que les biscuits ont refroidi, verser un peu de caramel de griotte dessus, et décorer d'une griotte.

Le + du Chef

«Vous pouvez cuire ce dessert dans des cercles en inox chemisés de papier sulfurisé.»

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