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Recette de Petites brioches au chocolat

Descriptif de la recette
  • 1

    Mélanger la levure émiettée avec l'eau tiède (environ 45 °C).

  • 2

    Mettre dans un saladier la farine, le sel, le sucre et la levure diluée. Malaxer le tout à la main et ajouter les oeufs un à un. Mettre ce mélange dans le bol du batteur et travailler la pâte pendant 5 min avec la « feuille », puis ajouter le beurre pommade. Pétrir de nouveau pendant 5 min (il faut que la pâte soit souple et se détache facilement des bords du bol du batteur). Filmer et laisser reposer 1 h au frais.

  • 3

    Préchauffer le four à 220 °C.

  • 4

    Découper des morceaux d'environ 50 g. Les rouler en boules avec la main, les couvrir d'un torchon propre et les laisser pousser sur une plaque farinée, à température ambiante, jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.

  • 5

    Dans un bol, mélanger 1 jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'eau. A l'aide d'un pinceau, dorer le dessus des brioches. Enfourner et cuire 15 min puis laisser refroidir.

  • 6

    Dans un bain marie, faire fondre le chocolat et le beurre, puis y tremper le dessus des brioches.
    Laisser refroidir et servir.

Le + du Chef

«Ces briochettes se conservent 2 à 3 jours à température ambiante. Elles sont délicieuses accompagnées de crème à la vanille.»

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Brioches toutes dorées et rondes, faciles et rapides à faire.

(69 votes)

  • Temps de préparation  1h
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Farine de blé : 500 g
  • Sel fin : 10 g
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
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