En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Gambas kadaïf, minestrone de fruits exotiques

Gambas enroulées de fins filaments de kadaïf et accompagnées de petits dés de fruits exotiques.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(4 votes) 5/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Gambas surgelée(s) : 18 pièce(s)
  • Kadaïf : 200 g
  • Mangue(s) : 1 pièce(s)
  • Ananas : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
  • Kiwi(s) : 2 pièce(s)
  • Huile d'arachide : 1 l
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Faire chauffer l'huile d'arachide. Décortiquer les gambas en laissant le dernier médaillon avec la queue puis les enrouler avec le kadaïf.

  • ETAPE 2

    Éplucher et tailler les fruits exotiques en petits dés de 1 cm de côté. Éplucher et laver les oignons rouges puis les ciseler le plus finement possible. Plonger les gambas dans le bain d'huile très chaud (180 °C) afin de leur donner une couleur dorée. Réserver sur un papier absorbant.

  • ETAPE 3

    Mélanger les fruits avec l'oignon rouge et dresser dans de petites verrines. Déposer les gambas enroulées de kadaïf dessus, ajouter une petite pincée de fleur de sel et déguster.

Le + du Chef

«Variez les fruits selon la saison. Vous pouvez remplacer le kadaïf par des feuilles de brick taillées en bâtonnets de 5 cm de largeur.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique