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Recette de Filet de volaille aux épices tandoori, carottes au cumin

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher et émincer finement les carottes et l'oignon rouge. Effeuiller la coriandre.

    Dans un wok, faire suer les oignons avec une noisette de beurre, puis ajouter les carottes, le cumin et le sucre. Colorer le tout puis mouiller avec un fond d'eau. Couvrir et laisser ainsi 5 à 6 minutes, puis ajouter la coriandre et rectifier l'assaisonnement.

  • 2

    Dans une poêle, saisir les filets de poulet coté peau avec une noisette de beurre et les assaisonner de sel, de tandoori et de piment, retourner les filets. Mouiller ensuite avec de l'eau à mi-hauteur et terminer la cuisson à couvert pendant environ 8 min.

  • 3

    Dans des assiettes creuses, dresser les carottes et disposer les filets de poulet par-dessus.

Le + du Chef

«Ajoutez une cuillerée de farine sur les filets de poulet afin d'obtenir une sauce plus épaisse, puis terminez avec un filet de crème liquide.»

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