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Recette de Verrine de pommes et raisins au miel de thym sauvage, yaourt à la grecque, crumble aux amandes

Dans une verrine, une couche de yaourt à la grecque, des quartiers de pomme, des grains de raisin épépinés et poêlés dans un miel de thym sauvage crétois, le tout recouvert d'un crumble aux amandes.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    14mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pomme(s) : 3 pièce(s)
  • Raisin blanc : 400 g
  • Yaourt(s) nature(s) : 400 g
  • Pour le crumble
  • Miel : 30 g
  • Fleur de Thym : 3 g
  • Beurre doux : 80 g
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Poudre d'amande : 80 g
  • Farine de blé : 80 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE CRUMBLE

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Dans un bol, malaxer du bout des doigts la farine, le sucre, le beurre et la poudre d'amande. Étaler ensuite des brisures de pâte sur une plaque de cuisson, puis cuire au four pendant 15 min.

  • 2. POUR LA GARNITURE

    Couper les grains de raisin en 2 et les épépiner. Éplucher et couper les pommes en fines lamelles.

    Dans une poêle, faire chauffer le miel et la fleur de thym, ajouter les pommes et cuire pendant 6 min. Puis terminer avec les grains de raisin et réserver.

    Dans un verre, déposer une couche de yaourt à la grecque, ajouter les fruits et la sauce, puis terminer par les brisures de crumble aux amandes.

Le + du Chef

«Pour cette recette simple à réaliser toute l'année, variez les fruits. Vous pouvez utiliser des biscuits crétois aux amandes pour remplacer le crumble.»

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