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Recette de Mini Farfalle aux saveurs de Grèce et gambas

Ingrédients pour personnes

  • Tomate(s) séchée(s) : 30 g
  • Féta : 150 g
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Câpres : 20 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Cerfeuil : 0.25 botte(s)
  • Gros sel : 15 g
  • Olive(s) noire(s) : 100 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Dans un grand volume d'eau bouillante salée (8 g/litre), cuire les mini farfalle al dente. Après cuisson, les égoutter et les refroidir sous un filet d'eau froide.

  • 2

    Couper en fines lamelles les tomates séchées. Couper en petits dés la feta et les courgettes. Couper les olives et les câpres en 4. Peler les poivrons, les épépiner et les couper en petits dés.
    Ciseler le cerfeuil. Éplucher et ciseler l'échalote. Décortiquer les gambas et retirer les boyaux à l'aide d'une pointe de couteau.

  • 3

    Dans un wok chaud, faire sauter les gambas pendant 3 min avec de l'huile d'olive, puis faire suer les échalotes avec une pincée de sel. Cuire 1 min et ajouter les courgettes, puis faire sauter à feu vif pendant 3 min avant de mettre les tomates séchées, les câpres, les olives et les poivrons rouges. Ajouter ensuite les pâtes, la feta et le cerfeuil.

  • 4

    Rectifier l'assaisonnement et servir.

Le + du Chef

«Ajoutez du mezzé crétois à vos pâtes pour donner une saveur différente à votre plat.»

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