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Recette de Poêlée de pommes au romarin, caramel au beurre demi-sel

Ingrédients pour personnes

  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Pomme(s) golden : 6 pièce(s)
  • Miel : 60 g
  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Sucre glace : 20 g
  • Sucre en poudre : 150 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Pour la pâte feuilletée : préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Cuire la pâte feuilletée au four, congelée et entre 2 plaques de cuisson, pendant 20 à 25 min. A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et détailler en cercles à l'aide d'un emporte-pièce.

  • 2

    Pour le caramel : dans une poêle à fond épais, disposer le sucre en poudre et le laisser devenir liquide. Incorporer petit à petit la partie liquide à la partie qui n'a pas encore fondu. A obtention d'une couleur brune, ajouter le beurre puis incorporer petit à petit la crème liquide. Réserver.

  • 3

    Pour les fruits : éplucher les pommes, retirer les pépins et les couper en quartiers. Dans une poêle, faire chauffer le miel et le romarin, puis caraméliser les quartiers de fruit dans ce mélange pendant 4 à 5 min.

  • 4

    Sur des assiettes creuses, placer les fruits poêlés, un cercle de pâte feuilletée et verser par-dessus la sauce au caramel demi-sel.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le romarin par de la lavande, du thym ou toute autre herbe aromatique.»

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Un dessert épatant mais facile à réaliser : des fruits poêlés, caramélisés et parfumés au romarin, servis avec de petits cercles de pâte feuilletée.

(2 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  40mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile
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