Recette de Granité de vodka, pommes caramélisées

Dans une verrine, retrouvez la fraîcheur de la Russie avec des éclats glacés de vodka servis sur des morceaux de granny smith poêlés.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pomme(s) granny smith : 6 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Beurre doux : 30 g
  • Eau : 50 cl
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Vodka : 10 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher les pommes et les vider, puis les couper en petits dés.
    Dans une poêle, caraméliser le sucre puis ajouter le beurre. Dès que ce dernier a fondu, ajouter les pommes et laisser cuire 2 min.

  • ETAPE 2

    Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le sucre. Ajouter ensuite la vodka et mélanger, puis verser le tout sur une plaque et mettre au congélateur.

  • ETAPE 3

    Dans des petits verres, disposer les pommes et poser dessus le granité gratté à la fourchette.

Le + du Chef

«Dès que le granité commence à se figer au congélateur, grattez-le de temps en temps pour obtenir un granité très pailleté.»

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