En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Granité de vodka, pommes caramélisées

Dans une verrine, retrouvez la fraîcheur de la Russie avec des éclats glacés de vodka servis sur des morceaux de granny smith poêlés.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(7 votes) 3.4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pomme(s) granny smith : 6 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Beurre doux : 30 g
  • Eau : 50 cl
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Vodka : 10 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher les pommes et les vider, puis les couper en petits dés.
    Dans une poêle, caraméliser le sucre puis ajouter le beurre. Dès que ce dernier a fondu, ajouter les pommes et laisser cuire 2 min.

  • ETAPE 2

    Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le sucre. Ajouter ensuite la vodka et mélanger, puis verser le tout sur une plaque et mettre au congélateur.

  • ETAPE 3

    Dans des petits verres, disposer les pommes et poser dessus le granité gratté à la fourchette.

Le + du Chef

«Dès que le granité commence à se figer au congélateur, grattez-le de temps en temps pour obtenir un granité très pailleté.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique